（一）神農大帝略傳
鎮安宮主神乃神農大帝，又稱五榖神農大帝，為我中國五千四百餘年前古代先賢神農氏。
根據歷史上記載：神農氏生於湖北省隨縣度山鎮內之烈山石洞內，父名少典，母親方登，相傳兩人共遊常羊山時，母親夢見神龍投胎而生下神農氏，人面龍顏，頭角崢嶸，身高八尺七寸。
原始時代，人民不知耕種稼穡，僅以禽獸肉或草本果實充飢，神農氏觀相天時地利，製作耕犁，，教民種五穀糧食，而稱神農。同時，為治療民間病痛，親自嚐試各種藥草，一日之間曾中毒70次，自開藥方解毒，知藥理，奠定了中國藥用本草的基礎；又教導人民日中集市，互相交換貨物，以通有無，各得所需，對社會啟導有極大貢獻，堪稱促進人類生活進步的先聖先帝，後人建廟祭祀，以感聖德，歷五千年不怠。故神農大帝又稱先帝、藥仙或藥王大帝。
神農大帝的神像有文面、赤面、黑面三種，黑面乃表示嚐百草，以身試藥，中毒後之聖顏。
（二）神農大帝傳說
神農大帝，又稱五谷先帝、五谷仙帝、藥王大帝、開天炎帝、五榖王、粟母王。民間尚有各種稱謂，如先農、先帝爺、藥王、藥仙、五榖仙、五榖大帝、田祖、田主、土神等稱呼。神農聖帝即神話中的炎帝神農氏，相傳神農氏發明農業，並親嘗百草作為醫藥，因此尊他為先農、藥王，奉祀者多為農民、醫師、藥商。
台灣民間信仰中的神農大帝稱呼很多，又稱「五穀王」、「粟母王」、「五榖先帝」，一作「五穀仙帝」、「先帝爺」或「神農仙帝」，或稱「開天炎帝」，又因他遍嘗百草，普對各種藥草做田野調查研究，所以又被稱為「藥王大帝」。
但民間的稱謂並不止此，尚有先農、先帝爺、藥王、藥仙、五谷仙、大帝、田祖、田主等稱，另有史可考者，神農也稱為土神，據《禮記月令》注：「土神稱神農者，以其主于稼穡。」
神農大帝，即炎帝神農氏，是神話中的一個帝王。神農氏發明農業，相傳他親嘗百草，作為醫藥，他又定每日中午成立交換貨物的市，于是人類生活，才得更進一步，走向光明，因此，尊奉他為先農，也有稱他為藥王。
傳說中的神農，身長八尺七寸，牛首人身，長相十分怪異。當年其母游華陽之常羊，有感于飛躍之祥瑞，回去時就懷孕。種農出生后，三日即能言，五月即爬行，七月長齒，三歲便知農業之事。
神農氏是古帝，生于姜水，以姜為姓，始制耒耕，教民務農，故號神農氏。以火德王，又稱炎帝，在位時，嘗百草以療疾病，初都陳，后遷魯，立一百二十年而崩，葬長沙。農民、糧食商、藥商祭祀他為掌管五穀丰穰及藥草之神，都奉他為守護神或祖師爺。
神農的性情好生惡殺，由于人民當時還不知道吃穀類，都以動物為食，神農便立志教人民開闢土地，種植五穀，使人民發現五穀之美味，勝于肉食，于是以穀類為主食，人民感念他的恩德，便稱贊他為「神農」，即「神明于農業」之意。
清朝雍正年間，詔准各地府州縣擇地設立先農壇，壇后立廟，并規定以紅底金字神牌作成先帝神位，命令地方官每年率老農致祭，而且，每年天下的第一大祭便是「祈農」之祭，也是在北平巍峨的先農壇恭行大禮，庄嚴肅穆，非常隆重。所祀先農，當為神農大帝，惟不詳始自何時，民間雕塑神像來奉祀他。
台灣民間對神農大帝的崇敬，並不亞于中國各地，以神農大帝為主神的寺廟就有一百多座，還有許多配禮神農大帝。
現在各廟宇所祀種農大帝的神像，都頭角崢嶸，袒胸露臂，腰圍樹葉，赤手跣足，一見而知神農大帝，是個原始時代的人。并且塑像的表情木訥篤實，親切溫和，就像平日鄉間小路常遇的庄稼漢一樣平實，「鄉土」，沒有特別「出色」的神貌。
神農大帝神像的手上，還拿著串串金黃色的成熟稻穗，更顯示他時時不離本行的敬業精神。神農大帝有白、黑、紅三種不同的「臉色」，據說與他嘗百草有關。總之，他的功勞又多又大，所以不同的面貌，正表現出他多重的身份及功德。
每年農歷四月二十六日，是神農大帝誕辰，奉祀神農大帝的廟宇，都有隆重的祭禮，香火鼎盛，年年祭典，因為農民、藥商、醫師等，都尊奉他為保護神。
（三）神農大帝傳奇故事
神農大帝是上古三皇之一，世稱炎帝，又有烈山氏、伊耆氏、大庭氏、魁隗氏等稱號。在民間信仰中尊稱為先農、先帝爺、五谷仙帝、藥王、藥王大帝、開天炎帝、五穀王、五穀大帝、粟母王、田祖、田主、土神等。
相傳盤古開天闢地之後，有天、地、人三皇，這三位乃是燧人、伏羲、神農。《尚書》〈大傳〉說道：「燧人以火紀、陽尊，故託燧皇於天；伏羲以人事紀，故託羲皇於人；神農悉地方、種穀蔬，故託農皇於地。」
有關神農氏之生平事，古書記載非常多，但大部份皆屬斷簡殘篇，其中以《中國五千年史》、《周易》、《史記》〈三皇本紀〉、《詩經》〈大雅生民〉、《楚辭》〈天問〉等，綜合正史與野史詩集，或者巷里傳聞，來做為探討神農氏一生傳奇事的材料。
《中國五千年史》一書云：「炎帝神農氏，起於烈山，稱為烈山氏，為人皇，少典之子。母親名為方登，是有蟜氏之女，方登有神龍之感，因而生神農，在姜水生長故以姜為姓。」
《史記》〈三皇本紀〉曰：「女媧氏沒，神農氏作，炎帝神農氏姓姜，母親是有蝸氏之女叫做女登，是少典之妃，生下神農是人身牛首。」
神農降世綜合《詩經》〈大雅生民〉以及《楚辭》〈天問〉的說法，帝嚳元妃姜嫄，有一日出外閒遊，忽然有感飛龍之祥瑞，不久就身懷六甲而產下一子。由於此嬰兒長得怪異，姜嫄以為不祥之兆，而丟棄在狹窄的街巷，牛與馬看見此孩子卻不敢踏過，而返回另尋通路；姜嫄又將嬰孩丟棄在冰天雪地的山上，飛鳥馬上以羽毛覆蓋此嬰孩。姜嫄見狀驚異萬分，只得抱回養育，取名為棄。
棄在姜水（行政區域後屬中國陝西省岐山縣西）生長，自幼稟賦優異，降生後，三日能說人語，五個月能行，七個月長牙齒，三歲便知農業之事。棄在孩兒之時已胸懷大志，時常以種樹、菽、麻等為樂；長大之後，專心研究農事，能選擇土壤性質以種植五穀，成果豐碩，名聞四方。
當時百姓以肉食為主，不食穀物，而棄本性好生惡殺，所以就教人民開墾土地，種植百穀維生，百姓才漸漸以穀類為主食，為誦念其功德，開始以「神農」之美名尊稱。同時，神農也削木作鋤，取枝為柄，做為農具，教人民農耕之法。
遍嚐百草得良方　　神農雖引領百姓越過獸猿原始時代，進入播種五穀的農業生活，但是還有不少百姓為疾病所苦。於是神農遍嚐百草，辨其良惡藥性，曾經一日中毒七十多次，完全置個人生死於度外，也因此得知若將數種毒草混合，可得調和作用，一共得到三百六十味藥草，分寒、熱、溫、平四等，以及甘、辛、鹹、苦、淡、酸六味，可治四百多種疾病。從此人民不畏疾疫，漸漸達到資生、延年的目的。
據說神農曾因拒絕為眾人之王，便策杖遁入山林，其間有七年沒有吃東西。飢餓難耐之際，就挖地中黃色球形的東西來止飢，吃了之後赫然發現血氣調和，脈息平順，便稱此物為「地黃」。後又得一塊黃色塊狀物，此物能生津止渴，便命名為「黃精」，此二物後來一直被視為極好的中藥材。
相傳神農氏在太醫皇人處，獲得《天元玉冊》一書，知道人因疾病所侵，天命有限，就在草木之中尋藥石相救。由於神農身軀透明，可見藥效所達之處，再逐一登錄於冊，中國的醫道便自始而立。可惜神農後來因誤食嬰子，肚腸變得漆黑如墨，再也無法觀察藥物進入腹中所生的變化。神農大帝試百草，鑑別其平毒寒溫各性而加以混合應用，做為醫治人民疾病的良方，共得三百六十物，以應周天之數，後世傳承為書，謂之《神農本草》，所以神農帝又有「藥王」之尊稱。
引火焚林，百姓安居樂業　　遁入山林期間，神農見大樹盤根錯節，連理交枝，許多猛獸飛禽藏在其中，危害百姓甚鉅，便縱火燒林，火勢綿延四野，叢林雜草焚燒殆盡，一舉消滅野獸害蟲，百姓得以安居，因此尊稱神農為「火帝」。
燒林之後，西北土壤焦黑一片，川竭山崩，連年不雨，神農便教西北居民種植根莖植物，暫時紓解糧食問題。有一日，一位自稱是「赤松子」的人出現，他身披草領，下繫皮裙，指甲長如利剪，蓬頭垢面，遍身覆蓋黃毛，手舞柳枝，舉止相當古怪，聲稱能解決西北焦土一事，神農便作揖行禮請教解決之道。只見赤松子解下腰間盆子，盛滿清水，走到高丘處，以柳枝蘸水四下遍灑，不久霧起雲生，大雨嘩然而降，水自原本乾枯的河谷泉湧而出，大地頓時又恢復生機。赤松子自雨中走來卻滴水未沾，此時神農得知他就是傳說中的「雨師」，曾經在王屋修煉多年，具呼風喚雨的能力。由於赤松子得知神農聖名，特來解救民困，大地又恢復生機。
後來天地一片黑暗，造成諸多不便，神農有感於此，就將油質植物做成油膏，再將油膏注草製燈蕊，做成簡單的細燭，做為夜間的照明工具，更用以禮敬神明、祝告天地。又立五官掌火事，天火為春官、鶉火為夏官、西火為秋官、北火為冬官、中火為中官，五官各司其職，故人民將「火帝」之名改尊為「炎帝」。
社會型態漸定　　燧人氏曾提倡財貨交易，神農大帝更以「日中為市」，創設市場使商業發展，並制定「權度量數」，做為物質輕重、長短、多寡、損益及價值貴賤的衡量標準，使百姓互通貨財，建立經濟基礎，改善初民生活，此為漢人最早的商業型態。
另外神農大帝也可說是最早提倡生態保育的人，在春夏正逢動物繁殖之時，要求百姓不得濫殺，使萬物得以繁衍生長，並選擇平地，四面築牆，在其中耕作，稱作「穀城」，將稻子耕作收割一次的週期稱為「一季」，此後農民作息規律，穀倉豐盈。神農認為人民能享萬物，皆得自於神明之賜與，所以規定田事告成後，應於十二月舉行八祭。
到了漢代，因感念神農之功，故以「太牢」之禮祭祀，太牢是以牛、羊、豬三牲為祭品，為祭祀之最高敬禮。後來又因牛有功於農，而改羊祭。又有一說是因為神農牛首人身，所以不用牛祭。清雍正年間（十八世紀初期）設立先農壇，每年由地方官率老農致祭，場面盛大，而歷代天子每年首祭即為「祈農」之祭，神農祭典備受尊崇由此可見。
而台灣民間以神農氏為主祀神的廟宇達一百多座，並以農曆四月二十六日為其聖誕祭日，祭典依循古禮進行，莊嚴隆重，能充分表達炎黃子孫的感恩之情。台灣廟宇奉祀的神農大帝造型多樣，有頭角崢嶸、袒胸露背、腰圍樹葉、赤手跣足、手持稻穗之原始造型；也有儀表如莊稼漢，樸實親切之神貌；更有白、黑、紅三種不同尊容之神像，用以表達神農大帝教民農事、食百草、縱火燒林之事。
然另有一說神農因食百草，依藥草之良毒而變色，所以有白、黑、紅之尊容呈現。此外，由於神農帝教人耕作、試百草、作燈火，愛民如子之風範深入人心，因而農民、藥商、糧商、醫師等都奉其為職業守護神或祖師爺。隨著工商時代來臨，以農立國的單一性已被多元化的社會型態所取代，然而對於神農帝啟迪之功，後世子孫仍應永誌不忘。「民以食為天」，在一飲一食之中，應懷抱感恩之情以謝天地覆育之恩。